蔓越莓杏馅猪里脊配蔓越莓肉汁

佐治亚州种植

今年不吃火鸡了? 我们有一个完美的选择! 这种填馅的猪里脊既简单又富有节日色彩. 不要浪费掉那些锅里的水! 用烤盘烤出浓郁的蔓越莓肉汁, 为了最大的风味和容易清理. 找到 来自乔治亚州一个农民的新鲜猪里脊 来完成你们的迷你感恩节盛宴,并向我们州的众多食品生产商表达爱意. 我们的朋友在 萨凡纳河农场 准备一块去骨的猪腰肉, 在奥古斯塔和萨凡纳地区都有, 寻找其他制作人, 如汤普森农场, 河景农场, 或安慰农场, 在你当地的农贸市场或者 乔治亚州种植的网站.

成份:

4 - 5磅无骨猪里脊 

四分之一杯蔓越莓干 

2/3杯杏干 

2茶匙新鲜的百里香叶,或新鲜切碎的迷迭香

盐和胡椒 

1汤匙山核桃油或菜籽油 

汁:

一杯鸡汤 

四分之三杯蔓越莓汁 

3勺玉米淀粉 

 

使用方法:

预热烤箱至350度. 

用锋利的钢或把手  用勺子在猪里脊中间戳一个洞.  移动刀叉,使洞更大一点,确保能穿过整个腰部.  混合杏和蔓越莓.  用你的手指和勺子柄或钢,把杏和蔓越莓压进洞里.  一直推到中心,然后从另一端重复, 确保里脊均匀地填满. 当你压在肉上面的时候,你应该能感觉到水果,这样你就能判断了 如果空腔充盈. 

用油涂抹腰肉,用盐、胡椒和一茶匙百里香调味.  在烤盘或盘子中烘烤,可以保持炉子上的直接热量.  烤约一小时或直到内部温度达到155度.  从锅中取出,用锡箔盖住.  休息时内部温度将达到160华氏度. 

蔓越莓肉汁:

将室温或冷鸡汤、蔓越莓汁和玉米淀粉搅拌均匀.  把烤盘放在中火上.  将蔓越莓汁混合物倒入锅中, 刮来释放卡在钻头上的东西, 或者喜欢, 从锅底开始. 小火慢炖,直到变稠.  将猪肉切片,与肉汁一起食用. 

是8.